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AUBERGE - MENU
 
 

L’Auberge du Laminak


Menu Déjeuner du Lundi au Vendredi : 17.00€

Formule proposant une Entrée, un Plat et un Dessert

(Menu élaboré à la semaine en fonction du marché et de la saison)

  

 

Le Menu Déjeuner 17€

Du Lundi au Vendredi Midi uniquement

 

Harengs et pomme de terre en salade, saumon fumé à l’auberge

ou

Terrine d’agneau aux abricots secs, ketchup de potiron  

~

Paleron de Bœuf mijoté aux petits lardons et carottes,  gratinée de coquillettes au cheddar et emmenthal

Ou

Filet de Tacaud poêlé au jambon et pipérade

~

Fromage

Pain perdu du Laminak

Riz au lait

 

 


Menu Découverte 40€

 

Foie Gras de Canard des Landes,

Cuit « au torchon »

 

Langoustines au jambon, risotto

 

Le Demi-Pigeonneau désossé à l’ancienne

 

Dessert au choix

 

Menu élaboré pour l’ensemble de la table

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Merci de nous faire part de vos allergies et intolérances alimentaires

Pour vous préparer un Menu adapté.

 

Pour les enfants jusqu’à 10 ans, nous pouvons proposer un menu enfant sur demande.

  

Formule A la carte:

Les entrées :

Tartare de thon citron vert et coriandre   ….10€

Foie Gras de Canard cuit « au torchon, Chutney     …10€

Langoustines poêlées aux tomates et risotto au parmesan   …10€

Lieu en écailles de St-jacques, soupette de langoustines   …10€

Planche de charcuterie du Pays Basque de chez « Oteiza »   …10€

Saumon mariné citron et aneth mesclun   …10€

 

Les plats :

Thon poêlé au jambon , pipérade et grenailles   …16€

Cochon Basque « Kintoa » sauce Sakari   …16€

Cabillaud piquillo farci, sauce Biscayenne   …16€

Maigre sauvage, fumet de poisson safrané   …16€

Pigeonneau désossé à l’ancienne au Foie Gras   …24€

 

 

 

 Les dessert………6€

Fromages

Frangipane Pistache et Sorbet Framboises

Moelleux au Chocolat

Riz au lait de mon enfance, Caramel laitier

Pain perdu du Laminak

Crème brulée à la vanille

  

Menu Traiteur pour Noël 2019

 


 

Entrée Froide:

 

Foie Gras de Canard Fumé au LaminakKetchup de Potiron

 

 

Entrée Chaude:

 

Lieu noir enrubanné de Lard KintoaFondue de Poireaux à la Truffe

 

 

 

Plat:

 

Fricassée de Volaille aux Morilles des Ardennes, Tranche de Foie Gras poêlée et sa Garniture

 


 

Dessert:

 

Bûche Chocolat

 

 

Entrée froide ou chaude + Plat + Dessert : 30€

 

Entrée froide + Entrée chaude + Plat + Dessert : 35€

 

 


Nous proposons ce Menu pour Noël uniquement.

 

Toutes les commandes seront à venir chercher le 24 Décembre 2019.

 Merci de passer Commande par téléphone au 03,24,33,37,55 

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